Carlos Medina, un joven venezolano de 25 años, hizo historia al ganar el primer lugar en la categoría de café filtrado en el World Coffee Championship (WBC), el evento más importante del sector a nivel mundial, que se realizó en Atenas, Grecia, del 22 al 24 de junio.
Medina, que emigró a Chile en 2017, comenzó a trabajar en una cafetería por necesidad económica y sin saber que se convertiría en su pasión y profesión. Barista es el término que se usa para referirse a los expertos en la elaboración de café de alta calidad y la creación de nuevas bebidas a base de este grano.
“El café fue un accidente para mí, no tenía pensado dedicarme a esto, sino que fue un trabajo temporal en una cafetería comercial. Pero me interesé por el mundo de las competencias, me gustó mucho, tuve la oportunidad de viajar y conocer la cultura del café y me quedé”, relata el joven a la Voz de América.
Desde hace cinco años, Medina se dedica al barismo y ha participado en varias competencias, obteniendo reconocimientos como el Campeonato de Baristas en Chile en 2020, el Segundo Campeonato de Filtrados Chile en 2022 y el Campeonato Mundial en Milán ese mismo año, representando a Chile y a Venezuela.
Un reto de tres etapas
Esta es la segunda vez que Medina asiste al World Coffee Championships, una competencia que reúne varias categorías, entre ellas barismo, late art y café filtrado. En esta última fue donde el venezolano demostró su talento este año, junto a otros 35 concursantes.
La competencia constó de tres etapas, en las que Medina tuvo que preparar tres tazas de café filtradas manualmente a tres jueces sensoriales. Los criterios que se evaluaron fueron la presentación y la preparación.
Medina superó todos los desafíos y logró el primer puesto. Dice que ganar la competencia es un gran logro profesional, pero también personal, que le permitirá explorar nuevas oportunidades y seguir creciendo en la industria del café.
“Es un triunfo enorme para mí a nivel personal, es uno de los mayores logros que se pueden alcanzar en la industria, se abren muchas posibilidades y también significa una evolución en mis metas como persona. Ya conseguí un mundial, es algo que no mucha gente consigue en la vida y ese era mi objetivo, ahora se han abierto otros nuevos horizontes y otras aspiraciones que quiero alcanzar, para mí ha sido de mucho crecimiento profesional pero también aspiracional”, afirmó.
Un joven multifacético
Medina no siempre se dedicó al café. En Venezuela estudiaba ingeniería civil y trabajaba como mago en fiestas. Sin embargo, tuvo que dejar todo cuando la crisis económica se agravó.
“Vi cómo el mercado tanto de ingeniero como de mago se iba cerrando y preferí venirme a probar suerte acá a Chile. Parte de mi familia es chilena y tenía la nacionalidad, entonces ha sido un poco más fácil”, contó.
Ahora su objetivo está en seguir creciendo en la industria del café. Actualmente trabaja como tostador y espera más adelante poder ser asesor o instructor. El joven sabe que aún le queda mucho por aprender, por eso quiere seguir formándose en todas las áreas que pueda.
“Para mí el café es como un medio de comunicación, me ha servido como una plataforma para inspirar, para contar historias y también para mí es un punto social; me gusta mucho ese lado del café, el de compartir”, concluyó.
