El presidente de la Fundación Nadbio y el Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, aseguró que el 87% de la producción de leche en Venezuela se destina a la elaboración de quesos.
“Alrededor del 87% de la producción nacional de leche, se transforma en queso de manera informal. Queso semiblandos altos o bajos en sal. Solamente 12% va hacia el sector industrial. Ese sector produce a leche en polvo y de larga duración”, señaló.
Por otra parte, también recordó que la producción durante el año 2023 fue muy similar a la registrada en 2022. Agregó que el sector es “resiliente” y capaz de afrontar fluctuaciones en el mercado.
También recordó que en Venezuela el sector ganadero no solo cubre la parte cárnica, sino también la láctea.
Por último, la autoridad de la fundación enfatizó que los altos costos del yogurt en los anaqueles se deben a la poca demanda que existe por parte de los consumidores.
Con información de El Periodiquito.
