El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares) de Venezuela, Iván Puerta, indicó que en Caracas se ha reportado el cierre de al menos una docena de restaurantes en las zonas más comerciales.
«¿Qué es lo que pasa? La gente ve por donde va en el carro y en el transporte público, y lo que ve a los lados es lo que determina, pero hay muchas calles por dentro, muchas avenidas que no vemos y allí están cerrando varios negocios. Sí, ya sobrepasan más de una docena de los más visibles y hay otros más pequeñitos que comienzan a cerrar», resaltó en una entrevista con Unión Radio.
No obstante, Puerta señaló que se están sumando nuevas aperturas de restaurantes bajo ciertas experiencias.
«Ya la gente está entendiendo que estas grandes estructuras no es la idea, no es el foco, sino tal vez hacer conceptos más pequeños, conceptos replicables, operaciones que sean un poco más controladas. Hacia allá va un poco la tendencia de estas nuevas aperturas«, dijo.
Por otra parte, el gremialista resaltó que «la manera en el que el consumidor está saliendo cambió, y los negocios deben empezar a entenderla».
«Los negocios tienen que ver de qué manera ofrecen sus productos y con esto no estoy hablando de promociones, que vemos que es ahorita como la estrategia. Pareciera que la gente dice que si no hay promociones no venden; al final debes darle valor a tu producto», remató.
Con información de Unión Radio.
