La revista Women’s Health menciona que el cacao en polvo se obtiene al moler los granos fermentados y extraer total o parcialmente su manteca. Esta forma natural conserva una alta concentración de compuestos bioactivos que han sido objeto de numerosos estudios científicos en las últimas décadas.
Durante siglos, el cacao fue apreciado por sus propiedades rituales, gastronómicas y simbólicas. Hoy, la ciencia moderna lo reivindica desde otro ángulo: su potencial como alimento funcional capaz de proteger la salud y mejorar la calidad de vida en la adultez.
Según una serie de investigaciones publicadas en revistas como Nutrients, Archives of Internal Medicine, JAMA y The Journal of Nutrition, el consumo regular de cacao se asocia con una mejora de la salud cardiometabólica, incluyendo la reducción de la presión arterial, la mejora de la sensibilidad a la insulina y la disminución de la inflamación crónica leve.
El cacao es una fuente rica en polifenoles, particularmente flavonoides como las epicatequinas, que poseen un alto poder antioxidante.
Estos compuestos ayudan a reducir el estrés proteger la función mitocondrial y mantener el equilibrio del organismo, lo que resulta clave a medida que se avanza en edad.
El cacao no sólo protege el sistema cardiovascular. Estudios recientes, como uno publicado en The Journals of Gerontology: Series A, sostienen que el consumo diario de cacao (una cucharada) puede mejorar la fuerza muscular, la movilidad funcional y reducir los niveles de inflamación en adultos mayores de 50 años.
Con información de NotiZulia.
