El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares) de Venezuela, Iván Puerta, señaló que la tendencia en los restaurantes para este 2025 es el espacio abierto, pero enfatizó que se debe tomar en consideración el clima que hay en varios estados del país caribeño.
En una entrevista para el Circuito Radial 99.9 FM, el representante gremial acotó que «en Venezuela tenemos un clima súper agradable, pero hay unas ciudades que tal vez tengan un espacio o de todo el metraje de servicio que tiene dispuesto para terraza, (que) puede que te perjudique».
Para Puerta no es lo mismo un local de 100 metros y destines 80 metros para una terraza y agregó que, por ejemplo, en territorios como Maracaibo o Pampatar, que tienen una temperatura más alta, «lo que va a ocurrir es que nadie irá almorzar».
Destacó también el tema de la comida saludable es importante, puesto que cada vez más hay personas con algunas condiciones particulares.
«Que tengas opciones para estas personas, te va abrir un nicho de mercado que tal vez tu competencia no tiene», expresó.
Por último enfatizó que «los productores locales están haciendo un trabajo espectacular». «Tienen sus dificultades financieras, pero se está consiguiendo un producto local espectacular», recalcó.
Con información de El Aragüeño.
